Orgullosos de nuestra gastronomía: Hagamos carimañolas

Orgullosos de nuestra gastronomía: Hagamos carimañolas

Hola, qué bien que estés aquí nuevamente… ¡Vamos a Comer Rico!

Este vez, te traemos una receta deliciosa y tradicional de nuestro país, se realiza a base de yuca y relleno de carne molida, y puede ser utilizada como desayuno, entrada al almuerzo o para la cena. Sin más preámbulo, veamos qué necesitas. 

Ingredientes para la masa:

3 libras de yuca

3 cucharaditas de aceite

1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

¼ de taza de aceite

½ taza de cebolla picada

1 cucharada de pasta de ajo Los Patitos

1 chile picado

½ kg de carne molida

2 cucharaditas de puré de tomate

¼ cucharadita de comino molido

Sal a gusto

Preparación: 

  1. Bien, lo primero que vamos hacer es poner a hervir la yuca con un toque de sal. 
  1. Mientras tanto, hay que preparar el sofrito: en un sartén coloca la cebolla picada, la pasta de ajo, pimiento, chile y una pizca de sal y comino. Deja sofreír hasta que se vean todos los aliños complementados y es momento de agregar la carne, añade también las 2 cucharaditas de puré de tomate y media taza de agua, tapa y deja cocinar. Cuando la carne esté lista, deja que enfríe.
  1. Cuando la yuca ya está lista, deja enfriar y tritura con ayuda de un colador, agrega 1 chorrito de aceite de oliva, media cucharada de maicena, y mezcla los ingredientes con ayuda de la mano, hasta que quede suave, pero con consistencia. 
  1. Es momento de armar las carimañolas, agarra un poco de masa y forma una bola con la palma de tus manos, procede a aplastar con el dedo pulgar y haciendo mayor énfasis en el centro de la masa. Agrega una cucharada de carne y cierra completamente, hasta que quede cubierto por completo el relleno.
  1. Coloca a freír hasta que dore por todos lados, saca y escurre con servilleta para retirar el exceso de grasa. 

Es momento de disfrutar de este delicioso plato tradicional, un motivo más para sentirnos orgullosamente panameños. 

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