¿Fan del aguacate? Amarás esta receta rica y fácil de hacer

¿Fan del aguacate? Amarás esta receta rica y fácil de hacer

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El aguacate es un ingrediente que es muy versátil porque lo puedes comer solo o combinándolo con variados ingredientes, haciendo que te queden recetas saludables y con mucho sabor.

Por eso el aguacate puede ser el protagonista de una exquisita comida con tus amigos y familia. Te enseñamos a preparar una receta con este delicioso ingrediente.

Aguacates rellenos de langostinos y ensaladilla de frutas

Ingredientes

  • 3 aguacates
  • 2 ramas de apio
  •  1 manzana
  • ½ mango
  • ½ pimiento rojo
  •  8 langostinos frescos o congelados
  • 2 cucharadas de aceite
  •  1 ramita de eneldo
  • 6 lechugas frescas

 

Ingredientes de salsa tártara

  • 100 gramos de mayonesa Alolivo
  •  25 gramos de pepinillos en vinagre
  • 25 gramos de alcaparras
  • 15 gramos de cebolla
  • 1 cucharadita de mostaza
  •  1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

  1. En una olla coloca 2 litros de agua, 70 gramos de sal y dejas que hierva el agua.
  2. Descongela los langostinos poniéndolos un rato en agua fría.
  3. Coloca los langostinos en la olla de agua caliente y apaga el fuego, tapa la olla y déjalo unos 3 minutos.
  4. Pon en un bol 10 cubos de hielo con 1,5 litros de agua y 120 gramos de sal y  remuévelo para que se disuelva la sal.
  5. Saca los langostinos y colócalos en el bol con hielo; y después de 5 minutos sácalos y sécalos con papel de cocina o papel secante.
  6. Lava las ramas de apio, quítale los extremos y córtalas en rueditas pequeñas.
  7.  Pela la manzana, quítale el centro y córtala en cubos pequeños.
  8. Lava el pimiento rojo, córtalo en tiras y después en trozos pequeños.
  9. Pela el mango y córtalo en cuadros.
  10. Pela los aguacates, retira la semilla y corta en cuadros pequeños, como lo hiciste con la manzana y el mango; y luego reserva.
  11. Coloca en un recipiente la manzana, el apio, el pimiento rojo, el mango y los aguacates.
  12. Pela los langostinos. Quítales la cabeza, la cola y la cáscara que tiene alrededor del cuerpo y si tiene el intestino negro, quítalo con un cuchillo de punta fina.
  13. Corta 4 langostinos en ruedas y los otros 4 lo reservas.
  14. Los langostinos que cortaste colócalos en el bol donde se encuentran la manzana, el apio, el pimiento rojo, el mango y los aguacates picados en cuadritos; y revuelves con cuidado para tener una ensaladilla.

 

Preparación de salsa tártara

  1. Corta en pedazos pequeños la cebolla y el perejil.
  2. Coloca los pepinillos y las alcaparras en vinagre, luego escúrrelos y ponlos en la batidora con la cebolla.
  3. Agrega la mayonesa Alolivo, la mostaza, el perejil y el zumo de mostaza y mezcla muy bien.
  4. En el bol donde están los langostinos, agrega la salsa tártara y mezcla bien.
  5. Luego rellena cada mitad de aguacate con la mezcla de ensaladilla.
  6. Coloca un langostino arriba del aguacate, y para decorar, agrega un poquito de eneldo.

 

Para servirlos, prepara la lechuga, limpiándola muy bien y luego añade un poquito de aceite. Acompaña los aguacates con langostinos con una hojitas de lechuga y agrega un poquito más de salsa tártara.

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