¿Te gustan las cenas ligeras, pero se te han acabado las ideas?
¡Estás de suerte!
Desde Vamos a Comer Rico, hoy te compartimos 5 sugerencias geniales de cenas ligeritas, saludables y súper deliciosas, para que disfrutes en casa con los que más quieres.
¿Cocinamos?
Recetas para cenas ligeras y deliciosas
Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón
Ingredientes:
- 1 brócoli entero.
- ½ cdta. de bicarbonato sódico.
- 40 gr. de anacardos.
- 2 cdas. de tahini.
- 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
- Jugo de un limón.
- 8 cdas. de agua.
- Sal a gusto.
- Pimienta a gusto.
Preparación:
- Comienza separando los ramilletes de brócoli del tronco, y corta este último en trozos pequeños. Lava todo e incorpóralo a una vaporera.
- En una cazuela calienta un poco de agua y añade el bicarbonato. Seguidamente, coloca la vaporera por encima. Cocina durante 5 minutos para que quede al dente.
- Por otro lado, en un recipiente, mezcla el jugo del limón junto con el tahini y el aceite de oliva virgen extra. Además, añade las cucharadas de agua y remueve bien para obtener un aliño homogéneo y pálido. Sazona con sal y pimienta a gusto.
- Luego, procede a cortar los anacardos y tuéstalos en una sartén sin aceite.
- Por último, sirve el brócoli en los platos, y por encima la salsa de tahini y los anacardos para decorar.
- ¡Disfruta!
Lentejas Guisadas
Ingredientes:
- 250 gr. de lentejas.
- 100 gr. de pimiento verde.
- 80 gr. de cebolla.
- 70 gr. de puerro.
- 100 gr. de zanahoria.
- 250 gr. de papas.
- 250 gr. de salsa de tomate.
- 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- 1 cdta. de pimentón dulce.
- Laurel a gusto.
- Sal a gusto.
Preparación:
- Lava bien las lentejas y resérvalas en un bol.
- Por otra parte, pica en trozos medianos las verduras – cebolla, zanahorias, pimiento verde, puerro.
- En una olla, agrega tres cucharadas de aceite de oliva y calienta un poco. Enseguida incorpora las verduras y sofríelas durante unos 5 minutos a fuego lento.
- Por consiguiente, añade la salsa de tomate y deja cocinar unos tres minutos más.
- Para continuar, agrega las lentejas a la olla junto con una hoja de laurel y las papas rasgadas con ayuda de un cuchillo. Mezcla con una cuchara de madera e incorpora agua fría hasta cubrir las lentejas.
- Condimenta con sal y deja cocinar en la olla tapada, alrededor de 50 minutos.
- En una sartén, añade el diente de ajo fileteado y dóralo ligeramente. Saca la sartén del fuego e incorpora el pimentón dulce. Remueve inmediatamente e incorpora los ajos a la olla de lentejas cuando estén casi listas.
- Deja cocinar 5 minutos más y sirve caliente.
Pollo mediterráneo con aceitunas y alcaparras
Ingredientes:
- 800 gr. de pollo.
- 2 cebollas moradas.
- 2 pimientos rojos.
- 2 dientes de ajo.
- 30 ml. de aceite de oliva.
- Algunas hebras de azafrán.
- 300 ml. de caldo de pollo.
- ½ cdta. de pimentón dulce.
- 50 gr. de aceitunas.
- 25 gr. de alcaparras.
- Jugo de un limón.
- Sal y pimienta a gusto.
- Albahaca a gusto.
Preparación:
- En una olla, calienta el aceite y saltea el pollo en trozos hasta que esté dorado.
- Por otro lado, pica las cebollas en trozos y los pimientos en tiras. También, corta los ajos finamente.
- Una vez que el pollo esté dorado, sácalo del fuego y resérvalo. En la misma cazuela de su cocción, sofríe durante unos minutos el pimiento y la cebolla. Enseguida agrega alrededor de 50 ml de agua, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo, incorpora el ajo junto con el pollo. Añade el azafrán, el caldo de pollo, el pimentón dulce y sal y pimienta a gusto.
- Lleva los líquidos a punto de ebullición y luego agrega las aceitunas, las alcaparras y el jugo de limón.
- Cocina durante 20 minutos más con la olla destapada.
- ¡Listo! Sirve y adorna con unas hojitas de albahaca fresca.
Ensalada poke de atún y algas con aguacate
Ingredientes:
- 150 gr. de atún Two Oceans.
- 3 gr. de alga wakame seca.
- 1 cebolla pequeña.
- 3 tallos de apio.
- 1 aguacate.
- 5 gr. de semillas de sésamo.
- 5 ml. de salsa de soja.
- Jugo de limón.
- Sal.
Preparación:
- Escurre bien el atún Two Oceans y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
- En un recipiente, rehidrata las algas wakame con agua caliente durante unos – minutos. Luego escúrrelas bien y pícalas.
- También lava y pica bien la cebolla y el apio.
- Seguidamente, limpia el aguacate y córtalo en gajos.
- En una sartén sin aceite, tuesta las semillas de sésamo para que tengan más sabor.
- En un poke bowl, incorpora el atún, la cebolla, las algas, el apio y la salsa de soja. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
- Por encima añade el aguacate con un poco de jugo de limón.
- Sazona a gusto y ¡buen provecho!
Mejillones a la marinera
Ingredientes:
- 1 kg. de mejillones.
- 150 gr. de cebolla.
- 80 ml. de vino blanco.
- 2 ramas de tomillo fresco.
- 1 hoja de laurel.
- 1 rama de romero fresco.
- 1 cdta. de pimentón dulce.
- Sal y pimienta a gusto.
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco.
Preparación:
- Comienza limpiando muy bien todos los mejillones. Cuando estén listos, procede a pelar la cebolla y posteriormente, a picarla muy finamente.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y pocha la cebolla durante 5 minutos. Enseguida incorpora el pimentón dulce, removiendo para que no se queme.
- A continuación, añade los mejillones limpios y rocía con el vino blanco.
- Salpimenta a gusto y agrega el laurel, el tomillo y el romero.
- Deja cocinar a fuego fuerte hasta que los mejillones se abran.
- Una vez que estén cocidos, separa las conchas y coloca las que tienen el mejillón en una fuente.
- Por último, riega con la deliciosa salsa y sirve inmediatamente.
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