5 Recetas para cenas ligeras y deliciosas

¿Te gustan las cenas ligeras, pero se te han acabado las ideas?

¡Estás de suerte!

Desde Vamos a Comer Rico, hoy te compartimos 5 sugerencias geniales de cenas ligeritas, saludables y súper deliciosas, para que disfrutes en casa con los que más quieres.

¿Cocinamos?

Recetas para cenas ligeras y deliciosas

Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón

Ingredientes:

• 1 brócoli entero.
• ½ cdta. de bicarbonato sódico.
• 40 gr. de anacardos.
• 2 cdas. de tahini.
• 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
• Jugo de un limón.
• 8 cdas. de agua.
• Sal a gusto.
• Pimienta a gusto.

 

Preparación:

1. Comienza separando los ramilletes de brócoli del tronco, y corta este último en trozos pequeños. Lava todo e incorpóralo a una vaporera.
2. En una cazuela calienta un poco de agua y añade el bicarbonato. Seguidamente, coloca la vaporera por encima. Cocina durante 5 minutos para que quede al dente.
3. Por otro lado, en un recipiente, mezcla el jugo del limón junto con el tahini y el aceite de oliva virgen extra. Además, añade las cucharadas de agua y remueve bien para obtener un aliño homogéneo y pálido. Sazona con sal y pimienta a gusto.
4. Luego, procede a cortar los anacardos y tuéstalos en una sartén sin aceite.
5. Por último, sirve el brócoli en los platos, y por encima la salsa de tahini y los anacardos para decorar.
6. ¡Disfruta!

 

Lentejas Guisadas

Ingredientes:

• 250 gr. de lentejas.
• 100 gr. de pimiento verde.
• 80 gr. de cebolla.
• 70 gr. de puerro.
• 100 gr. de zanahoria.
• 250 gr. de papas.
• 250 gr. de salsa de tomate.
• 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
• 1 diente de ajo.
• 1 cdta. de pimentón dulce.
• Laurel a gusto.
• Sal a gusto.

 

Preparación:

1. Lava bien las lentejas y resérvalas en un bol.
2. Por otra parte, pica en trozos medianos las verduras – cebolla, zanahorias, pimiento verde, puerro.
3. En una olla, agrega tres cucharadas de aceite de oliva y calienta un poco. Enseguida incorpora las verduras y sofríelas durante unos 5 minutos a fuego lento.
4. Por consiguiente, añade la salsa de tomate y deja cocinar unos tres minutos más.
5. Para continuar, agrega las lentejas a la olla junto con una hoja de laurel y las papas rasgadas con ayuda de un cuchillo. Mezcla con una cuchara de madera e incorpora agua fría hasta cubrir las lentejas.
6. Condimenta con sal y deja cocinar en la olla tapada, alrededor de 50 minutos.
7. En una sartén, añade el diente de ajo fileteado y dóralo ligeramente. Saca la sartén del fuego e incorpora el pimentón dulce. Remueve inmediatamente e incorpora los ajos a la olla de lentejas cuando estén casi listas.
8. Deja cocinar 5 minutos más y sirve caliente.

 

Pollo mediterráneo con aceitunas y alcaparras

Ingredientes:

• 800 gr. de pollo.
• 2 cebollas moradas.
• 2 pimientos rojos.
• 2 dientes de ajo.
• 30 ml. de aceite de oliva.
• Algunas hebras de azafrán.
• 300 ml. de caldo de pollo.
• ½ cdta. de pimentón dulce.
• 50 gr. de aceitunas.
• 25 gr. de alcaparras.
• Jugo de un limón.
• Sal y pimienta a gusto.
• Albahaca a gusto.

Preparación:

1. En una olla, calienta el aceite y saltea el pollo en trozos hasta que esté dorado.
2. Por otro lado, pica las cebollas en trozos y los pimientos en tiras. También, corta los ajos finamente.
3. Una vez que el pollo esté dorado, sácalo del fuego y resérvalo. En la misma cazuela de su cocción, sofríe durante unos minutos el pimiento y la cebolla. Enseguida agrega alrededor de 50 ml de agua, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos.
4. Pasado este tiempo, incorpora el ajo junto con el pollo. Añade el azafrán, el caldo de pollo, el pimentón dulce y sal y pimienta a gusto.
5. Lleva los líquidos a punto de ebullición y luego agrega las aceitunas, las alcaparras y el jugo de limón.
6. Cocina durante 20 minutos más con la olla destapada.
7. ¡Listo! Sirve y adorna con unas hojitas de albahaca fresca.

Ensalada poke de atún y algas con aguacate

Ingredientes:

• 150 gr. de atún Two Oceans.
• 3 gr. de alga wakame seca.
• 1 cebolla pequeña.
• 3 tallos de apio.
• 1 aguacate.
• 5 gr. de semillas de sésamo.
• 5 ml. de salsa de soja.
• Jugo de limón.
• Sal.

 

Preparación:

1. Escurre bien el atún Two Oceans y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
2. En un recipiente, rehidrata las algas wakame con agua caliente durante unos – minutos. Luego escúrrelas bien y pícalas.
3. También lava y pica bien la cebolla y el apio.
4. Seguidamente, limpia el aguacate y córtalo en gajos.
5. En una sartén sin aceite, tuesta las semillas de sésamo para que tengan más sabor.
6. En un poke bowl, incorpora el atún, la cebolla, las algas, el apio y la salsa de soja. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
7. Por encima añade el aguacate con un poco de jugo de limón.
8. Sazona a gusto y ¡buen provecho!

 

Mejillones a la marinera

Ingredientes:

•  1 kg. de mejillones.
• 150 gr. de cebolla.
• 80 ml. de vino blanco.
• 2 ramas de tomillo fresco.
• 1 hoja de laurel.
• 1 rama de romero fresco.
• 1 cdta. de pimentón dulce.
• Sal y pimienta a gusto.
• Aceite de oliva.
• Perejil fresco.

 

Preparación:

1. Comienza limpiando muy bien todos los mejillones. Cuando estén listos, procede a pelar la cebolla y posteriormente, a picarla muy finamente.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y pocha la cebolla durante 5 minutos. Enseguida incorpora el pimentón dulce, removiendo para que no se queme.
3. A continuación, añade los mejillones limpios y rocía con el vino blanco.
4. Salpimenta a gusto y agrega el laurel, el tomillo y el romero.
5. Deja cocinar a fuego fuerte hasta que los mejillones se abran.
6. Una vez que estén cocidos, separa las conchas y coloca las que tienen el mejillón en una fuente.
7. Por último, riega con la deliciosa salsa y sirve inmediatamente.

 

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