Vamos a Preparar unos Mejillones en Escabeche

¿Con ganas de comer algo diferente y con mucho sabor?

¡Está de suerte! En Vamos a Comer Rico hoy te traemos una sugerencia que te va a encantar y que de seguro, sorprenderá a toda tu familia…

Vamos a preparar unos deliciosos Mejillones en Escabeche.

¿Quieres saber cómo? Te contamos a continuación todos los ingredientes que necesitas, y el paso a paso para su correcta elaboración.

Ingredientes:

1 kg. de mejillones frescos.
100 ml. de aceite de oliva.
100 ml. de vinagre de vino o manzana.
Vino blanco.
1 cda. de pimentón.
3 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
1 cdta. de pimienta negra.
1 cdta. de Sazonador La Reina.

Preparación:

En un recipiente alto a fuego fuerte y con abundante agua, pon los mejillones. Pasados unos 5 minutos, escúrrelos y con ayuda de un cuchillo quítales las barbas.
A continuación, introdúcelos en el mismo recipiente y agrega un chorrito de vino blanco. Tápalo y deja que se cocinen en su propio vapor durante 3 minutos. Cuando estén cocidos, resérvalos en una cazuela sin sus conchas y reserva también en un vaso el caldo de la cocción.
En una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y los ajos bien picados. Cocínalos durante 2 minutos y agrega el pimentón. Remueve hasta que los ingredientes se integren y retira la sartén del fuego.
Por consiguiente, añade a la sartén de laurel, la pimienta negra, el sazonador La Reina, 100 ml. de vino blanco, el vinagre y el caldo de la cocción. Mezcla e integra todo.
Finalmente, baña los mejillones con la salsa y deja reposar durante un día. Remueve cada 8 horas para que se marinen bien con la salsa escabeche.
El reposo final de mos mejillones es fundamental para que absorban la salsa y todo el sabor de la misma.
Pasado el tiempo, disfruta de este delicioso aperitivo y acompáñalo con tu bebida favorita.

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