¡Ya se acerca la Semana Santa! Todas las familias panameñas aprovechamos estas fechas para tener un tiempo de reflexión junto a los seres que amamos. Cada padre, madre o hijo de nuestro país separa estos días para aclarar ideas, empezar de nuevo y también para celebrar, viajar y estar con los amigos. Por estos motivos, es necesario saber qué potajes deliciosos se podrían consumir, ya que es una fecha especial.
Sabemos que en muchas familias aún persiste la costumbre de no comer carne en estas fechas, por ello, queremos brindarte una lista de ensaladas que puedes preparar para esta festividad reflexiva. Toma nota.
Exquisito bacalao en ensalada con naranja
Esta ensalada de bacalao y naranja es una variación del famoso remojón granadino. Lo que hace diferente a este potaje es que lleva, además del bacalao desmigado, de la naranja y las aceitunas negras, una combinación de hojas (escarola, radiccio y canónigos). Podéis añadir las migas de bacalao ya desalado en o cocinar el bacalao a la sartén o bien al microondas. Cuando el bacalao se enfríe, le quitamos la piel y lo desmigamos con un tenedor. Luego, pelamos y cortamos los gajos de naranja en trocitos. Después mezclamos las hojas ya lavadas, los trocitos de naranja, y las migas de bacalao. Por último, vertemos la vinagreta y la envolvemos bien con la ensalada.
Ingredientes
- 150 gr. de mezcla de hojas (escarola, radicchio y canónigos).
- 150 gr. de bacalao desmigado.
- 1 naranja.
- 6 aceitunas negras.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
- 1 cda. de vinagre.
- 1 cda. del jugo de cocinar el bacalao.
- Sal.
Prueba la ensalada de espinacas y frutas con vinagreta de miel
Esta ensalada es de rápida preparación; además, es bastante saludable y, sobre todo, bastante fresca. Ideal para esta Semana Santa que se acerca. Primero, rebana las hojas de espinaca en trozos de 2 cm de grosor aproximadamente y colócalas en un tazón para ensaladas. Luego, corta la pera en lajas y separa las mandarinas en gajos; acto seguido, agrégalos al tazón de manera que queden bien distribuidos.
Mezcla en un tazón pequeño el vinagre y el aceite de oliva en forma de hilo; después, bate enérgicamente con un tenedor hasta que ambos ingredientes se emulsionen. Por último, distribuye una buena cantidad de almendras por toda la ensalada y agrega la vinagreta al momento de servir.
Ingredientes
- 2 tazas de espinacas crudas, lavadas y desinfectadas.
- 150 g de orejones de albaricoque.
- 1 pera.
- 2 mandarinas en gajos, sin semillas.
- 1/4 de taza de almendras crudas fileteadas.
Para la vinagreta de miel
- 30 ml de aceite de oliva.
- 15 ml de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de miel pura de abeja.
Usa la patata y el aguacate con pulpo braseado para tu ensalada
Para la preparación de esta riquísima ensalada necesitamos patatas tiernas lavadas y pinchadas con un palillo; también cebolla tierna picada de manera muy menuda, la aliñamos con sal, tres partes de aceite y una parte de vinagre. Combinamos bien y verificamos el sabor. Luego, cortamos el aguacate y le retiramos el hueso para sacarle la piel. Después, en una bandeja colocamos una base de rodajas de patata, encima ponemos una capa de aguacate, por encima ponemos tomates lavados y cortados por la mitad. Acto seguido, vertemos toda la vinagreta por encima verificando que se vaya esparciendo por toda la ensalada. Recuerda brasear el pulpo en una sartén para luego colocarlo encima de la ensañada de forma ordenada.
Ingredientes
- Patatas.
- Pulpo cocido.
- Tomatitos cherry.
- Cebolla tierna.
- Aguacate.
- Pimiento verde.
- Cebollino.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Sal.
Riquísimos rollitos de calabacín con atún y queso crema
Escurre el atún en aceite Two Oceans para luego desmigarlo en un bol impecable. Necesitarás también cebolla picada de forma muy menuda. Además, será necesario pimientos escurridos del piquillo, luego lo trocearán e incorporarán al resto de ingredientes. Lo mismo con el cebollino y queso crema. Recuerda mezclar todo bien.
Laca el calabacín sin pelar, córtalo en lonchas finas. Luego, pon colócalo en una olla con bastante agua y un poco de sal a calentar. Una vez que empiece a hervir el agua introduce las láminas de calabacín y espera que hierva durante 1 minuto. Luego ponlo a enfriar.
Coloca sobre cada lámina de calabacín una capa de relleno, extiende bien sin llegar al final, enrróllalos y colócalos en una bandeja para servir.
Ingredientes
- 1 calabacín de buen tamaño.
- 1 cebolleta fresca.
- unas ramitas de cebollino.
- 2 pimientos del piquillo.
- Al gusto queso crema.
- Atún en aceite Two Oceans.
- Al gusto sal.
- Al gusto pimienta negra recién molida.
- Al gusto aceite de oliva virgen extra.
