¿Existe algo mejor que coronar un delicioso almuerzo con un exquisito postre? ¡Creemos que no! Por eso, hoy tenemos el privilegio de presentarte tres recetas tan clásicas como suculentas, que harán de toda comida un verdadero festín. ¿Estás list@?
1. El incomparable Chicheme
Una deliciosa bebida cuyo sabor cautiva a todo aquel que la prueba. Notas cálidas de maíz, en la rica textura de la leche: ¡Mira cómo se prepara!
¿Qué necesitas?
- 1 lata de leche condensada de 400 gr.
- 1 lata de leche evaporada
- 350 gr de maíz para chicheme
- 1 litro y medio de agua
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de nuez moscada rallada
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
El procedimiento:
Primero, colocamos en una olla a temperatura media, el maíz, la rama de canela y el agua, cubriendo por completo los granos del maíz.
Cocinamos a fuego medio por un aproximado de 60 minutos, cuidando (cada 15 a 20 minutos) que el agua no llegue a evaporarse y que los granos se mantengan siempre cubiertos de líquido. Al notar que se está secando, agregamos un poco más de agua.
Al cabo de este tiempo, retiramos la ramita de canela y nos cercioramos de que el grano de maíz se encuentre con una textura suave pero no desecha. Con ayuda de una cucharita, ejercemos un poquito de presión en un grano de maíz y verificamos si está listo lo suficientemente suave como para ser aplastado.
Con la estufa apagada, podremos incorporar los demás insumos, uno por uno y mezclando constantemente, para evitar que se queden partes pegadas al fondo de la cacerola.
Cuando la mezcla se enfríe, la colocamos en un recipiente o frasco y procedemos a refrigerar.
¿Lo maravilloso? Esta delicia puede comerse caliente, recién hecha, o helada, ¡tú decides!
2. Un postre que no puede faltar: Plantinta
El sabor insuperable de la empanada dulce caribeña, en un bocado que te dejará sin aliento.
Para la masa:
- 300 gr de Farina Granoro
- 250 gr de manteca
- Sal
- Agua
Para el relleno:
- 1 ramita de canela
- 200 gr de azúcar moreno
- El jugo de medio limón
- ½ cucharadita de ralladura de limón (solo la parte de color)
- Colorante vegetal rojo
- 2 plátanos macho maduros
¡Manos a la obra!:
Empezamos preparando la masa, tamizando la harina con la sal. Luego, mezclamos con la manteca, con ayuda de nuestras manos, hasta formar una consistencia de harina de maíz. Luego, despacio, vamos añadiendo agua, con el fin de tener una masa que sea moldeable. Estiramos con un rodillo y cortamos a la medida de un plato de taza de café.
Por otro lado, colocamos los plátanos macho maduros -con todo y cáscara- en una cacerola con agua (suficiente agua como para cubrirlos) y los sancochamos cuando notemos que están blandos. Acto seguido, los ubicamos en un bol para mezclar con los demás ingredientes del relleno.
Utilizando una cucharita, separamos una cantidad y formamos bolitas para rellenar los círculos de masa. Sellamos los lados con agua o con yema de huevo batida (opcional). Hacemos huequitos en la parte de arriba para que no exploten durante el horneado y llevamos al calor en una bandeja aceitosa por veinte minutos a 350 grados. ¡A disfrutar!
3. La sin igual Pesada de Nance
La sublime mezcla de lo dulce con lo ácido y el toque perfecto de salado.
Ingredientes:
- Queso blanco rallado
- 1 botella de nance
- ½ taza de agua
- 5 cucharadas de maicena o fécula de maíz.
- 2 tazas de azúcar rubio
- 1 cucharadita de canela rallada
- ½ taza de leche evaporada
- Sal
¡Empecemos con la preparación!:
Comenzamos incorporando la botella de nance en un colador, para proceder a lavarlo y apretarlo con agua para quitar toda la humedad de la fruta. Separamos las semillas y repetimos el proceso para obtener una chicha mucho más concentrada.
Colocamos el líquido en una cacerola a temperatura media y añadimos la fécula de maíz previamente mezclada con un poco de agua fría. Mezclamos.
Agregamos el azúcar rubio, la canela en polvo y una pizca de sal y esperamos que cocine por un aproximado de 10 minutos, removiendo con constancia.
Una vez que haya espesado, retiramos del fuego y vertemos la leche evaporada. Dejamos reposar de 5 a 10 minutos y servimos con queso rallado.
¿Te animas a preparar alguna de estas delicias para el feriado que viene? ¡Consiente a toda tu familia con una de estas suculentas opciones! No olvides seguirnos en todas nuestras redes. Visítanos en @vamosacomerrico
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