Dietética, deliciosa y nutritiva: Ensalada de porotos rojos

Dietética, deliciosa y nutritiva: Ensalada de porotos rojos

¡Hola! ¿Alguna vez has probado una ensalada de lentejas? Aquí te enseñamos a prepararla…

Empieza el 2020 con buen pie, comiendo rico y cuidando tu salud, bien sabemos que las fiestas decembrinas están repletas de deliciosos platillos, pero si una de tus metas para este nuevo año, es mantenerte en forma, no te puedes perder esta receta.

Ingredientes

-200g. de porotos

-1 pimentón verde

-1 pimentón rojo

-1 pimiento amarillo

-1 cebolla picadita

-1 diente de ajo

-1 hoja de laurel

-1 chorrito de vinagre

-Un poco de aceite de oliva

-1 cucharadita de mostaza

-Una pizca de azúcar

-1 cucharada de Mayonesa Alolivo

-Una pizca de sal

Preparación: 

  1. Para esta receta, debes colocar a remojar los porotos al menos unas 12 horas antes de la preparación.
  2. Procede a colar los porotos, y en una olla aparte agrega 1 litro de agua, la cebolla picada, los ajos y hoja de laurel. Deja cocinar por una hora, o hasta que estén blandos los granos.
  3. Aparte, corta los pimientos en trozos grandes, retira las semillas y ásalos, agrega ½ cebolla picada y sal-pimienta.
  4. En un recipiente pequeño mezcla aceite de oliva, vinagre, mostaza, mayonesa, un pizca de sal y azúcar, conserva en el refrigerador.
  5. Cuando estén listos los granos, escurre bien y deja que sequen, agrega el aderezo que tienes en la refri y los pimientos asados, mezcla bien y guarda en la nevera hasta que tengas que servir.

Esta ensalada es una muy buena opción tanto de entrada al plato fuerte, como de acompañante, la mayonesa Alolivo, es un ingrediente especial en esta receta, puesto que está preparada con aceite de oliva, por lo que su contenido calórico es menor que el de las mayonesas tradicionales.

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