Exquisitos canelones con espinaca y ricotta

¿Eres amante de las pastas en todas sus versiones?

Entonces esta entrada es para ti.

Hoy vamos a preparar una de las pastas más versátiles que existen, una pasta que habilita rellenos de proteínas, verduras, salsas, carnes o lo que sea que quieras ponerle… estamos hablando, nada más y nada menos, que de los famosos canelones.

La sugerencia del día, son unos sabrosos canelones con espinaca y ricotta.

¿Te animas a prepararlos? ¡Siguel leyendo!

¿Cómo preparar unos Canelones con espinaca y ricotta?

Para preparar esta exquisita receta de pasta, vas a necesitar los siguientes insumos:

Ingredientes:

10 placas para canelones Granoro.
400 gr. de espinacas frescas.
250 gr. de ricotta.
30 gr. de piñones.
40 gr. de mantequilla.
40 gr. de harina de trigo.
600 ml. de leche.
Pimienta blanca, nuez moscada y sal a gusto.

Una vez que tengas todos los ingredientes, para su preparación sigue el paso a paso siguiente:

Comienza preparando la salsa bechamel. En una sartén amplia, calienta la mantequilla, y una vez fundida, añade la harina de trigo. Remueve constantemente, para incorporar ambos ingredientes y cocina durante un par de minutos.
Seguidamente, agrega la leche fría, comenzando de a poco. No dejes de remover para que no se formen grumos. De esta manera, incorpora toda la leche.
Sazona a gusto con sal, nuez moscada y pimienta blanca. Cocina suave unos 15 minutos más, al mismo tiempo que remueves para que no se pegue. Reserva.
En una olla, hierve las espinacas en abundante agua. Cuando estén listas, escúrrelas y retirar el exceso de agua lo mejor que puedas.
Luego pícalas ligeramente con ayuda de un cuchillo bien afilado.
En un sartén a fuego medio, tuesta los piñones, cuidado que no se doren en exceso. Luego agrégalos a las espinacas junto con la ricota. Mezcla y salpimenta a gusto.
En otra olla, amplia y con abundante agua con sal, hierve las plazas de pasta para canelones Granoro. Cuando estén cocidas, llévalas a un cuenco con agua fría para cortar la cocción. Escúrrelas y colócalas separadas sobre un paño húmedo.
Para montar los canelones, rellena cada placa Granoro con la mezcla de espinacas y enróllalas para formar los característicos canelones.
En una fuente de horno, cubre la base con salsa bechamel y coloca los canelones sobre ella.
Por último, cúbrelos por encima con la salsa restante y espolvorea queso rallado a gusto.
Hornea durante 15 minutos a un horno a 190°C.
Sirve caliente y ¡buen provecho!