¿Sabías que los frutos secos son una gran alternativa para tus comidas? Los frutos secos son un alimento súper saludable y nutritivo, que deberíamos incorporar mucho más en nuestra alimentación cotidiana por su gran aporte de nutrientes.
Una forma de hacerlo es incluirlos en las ensaladas que preparamos, donde podemos combinar distintos alimentos. La presencia de frutos, como nueces, almendras, cacahuetes, castañas u otros, son grandes aliados para complementar una dieta saludable y sabrosa.
Te contamos algunos de los beneficios que ofrece el consumo de los mismos:
- Saciedad por el gran aporte de fibras.
- Aportan minerales como el potasio, el calcio, el hierro y el magnesio.
- Suman antioxidantes porque contienen Vitamina E y selenio.
- Absorben vitaminas liposolubles.
- Proveen ácidos grasos insaturados que benefician la salud cardiovascular.
Lo mejor de todo es que, además de los beneficios para la salud, los frutos secos permiten mejorar el sabor y la textura de tus platos. Por eso hoy te traemos 3 recetas rápidas para preparar con frutos secos para sorprender a tu familia.
Ensalada de coles con manzana, frutos secos y salsa ligera
Ingredientes:
- Para la ensalada
- ½ repollo blanco
- ¼ repollo morado
- 2 zanahorias
- 1 manzana
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Vinagre
- 100 gr. de frutos secos
Para la salsa:
- 4 cdas. de mayonesa
- 2 cdas. de yogur natural
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Para comenzar elige un bowl para hacer la preparación.
- Corta el repollo blanco y el morado. Luego, ralla 2 zanahorias y corta una manzana en finas tiras. Agrega todo al recipiente y mezcla.
- Condimenta con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla y reserva dentro de un recipiente tapado durante media aproximadamente.
- Mientras tanto, es momento de preparar una suave salsa para que acompañe. Para ello, mezcla en un pequeño bowl 4 cdas, de mayonesa más 2 cdas. de yogur natural. Agrega una cucharada de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta a gusto.
- Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes. Por último, agregar un poco de perejil troceado.
- Sirve la ensalada de coles y frutas y agrégale un poco de salsa. Por último, añade los frutos secos que desees por arriba. Y ¡a disfrutar!
Pastel de setas y nueces
Ingredientes:
- 6 setas
- 6 champiñones
- 75 gr de nueces
- 4 huevos
- 25 gr mantequilla
- 1 cda. de harina de arroz
- ½ cebolla
- 50 ml de nata líquida para cocina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- En un sartén coloca una cda. de aceite y mantequilla y sofríe la cebolla picada. Una vez blandita, agrega las setas y los champiñones cortados en trozos.
- Saltea estos ingredientes durante 8 minutos aproximadamente. Apaga el fuego y agrega la harina de arroz. Remueve hasta que se integre y luego agrega la nata líquida y vuelve a mezclar.
- Una vez todo integrado, pasa el contenido al vaso de la batidora. Allí incorpora los huevos y las nueces. Tritura durante tres o cuatro ciclos de diez segundos.
- Cuando obtengas una masa homogénea, vuelca la mezcla en un molde apto para microondas. Cocina durante 10 ó 12 minutos a potencia media.
- ¡Listo! Cuando el pastel quede bien cuajado, desmolda y corta en rodajas.
Carpaccio de calabacín y almendras
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 100 gr. de queso parmesano
- 50 gr. de almendras laminadas
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra y de cayena
Preparación:
- Lava y lamina finamente el calabacín. También corta el queso en lascas.
- Coloca el calabacín en una bandeja y sobre él reparte el queso.
- En un recipiente aparte, bate el jugo de limón, el aceite, la sal y las pimientas. Agrega las almendras y mezcla.
- Finalmente agrega el jugo de limón y las almendras al calabacín.
- ¡Disfruta de una ensalada fresca y muy saludable!
Espero que te hayan gustado estas recetas fáciles y rápidas para preparar. Alternativas distintas y muy saludables para compartir con la familia. ¡A cocinar!
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