Hoy en día las personas hemos empezado a tomar conciencia de la importancia de mantener buenos hábitos en la alimentación. Es por ello que resulta clave contar con recetas saludables que podamos preparar en nuestro día a día, sobre todo, si nos toca trabajar fuera de casa.
La buena noticia es que siempre es posible conseguir una opción sana de receta para la oficina que puedes llevar cada día para el almuerzo.
Así que sin más que decir, hoy te presentamos 3 recetas de almuerzos saludables que puedes llevar a la oficina, y que además, podrás preparar de manera rápida. ¡Toma nota!
Pastel de quinoa y espinacas
Emplear la quinoa en las recetas, es muy beneficioso porque posee una gran cantidad de fibra, así como proteína.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 manojos de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 tallos de apio
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de nuez moscada y sal
Preparación
Los pasos que vas a seguir para la preparación de este rico pastel de quinoa y espinacas son los siguientes:
- Coloca en una olla el apio y la espinaca y lo pones a cocinar por 15 minutos.
- Saca de la olla el apio y la espinaca y corta en trocitos pequeños.
- Corta la cebolla en pedazos pequeños y rehógalos en un sartén en aceite de oliva y luego añade el apio y la espinaca.
- Agrega la taza de quinoa cocida y los huevos.
- Añade la nuez moscada y sal y remueve todo con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.
- Prepara un molde untando un poco de aceite y vierte la mezcla en él.
- Hornea durante 45 minutos a 200 °C hasta que veas la parte superior del pastel tenga un tono dorado.
Salmón con salsa de yogur
El salmón es una gran fuente de Omega 3, por lo que es una opción muy beneficiosa para el organismo. La receta que te presentamos a continuación te sirve para el almuerzo de dos personas.
Ingredientes
- Dos filetes de salmón de 200 gramos
- Medio pepino
- 4 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 rama de cilantro fresco
- 1 toque de pimienta y sal
Preparación
Los pasos que vas a seguir para la preparación de este exquisito salmón con salsa de yogur son los siguientes:
- Pela el pepino, quita las semillas y córtalo en pequeños trocitos. Colócalo en un bol, agrega el zumo de medio limón, el yogur natural y el toque de pimienta y la sal.
- En un sartén añade una cucharada de aceite y coloca el salmón, cocínalo por cada lado, durante dos minutos.
Una vez que esté listo, coloca el salmón en un plato y agrega la salsa de yogur y pepino, luego le puedes incorporar unas gotas de limón.
Para decorar le puedes colocar unas hojas de cilantro para dar un toque de color, y puedes acompañar este platillo con una ensalada de lechuga.
Alcachofas rellenas de pollo
La alcachofa es un ingrediente muy práctico para una receta saludable, porque es bajo en grasa y calorías y además, es muy sabrosa.
Ingredientes
- 6 alcachofas
- ¼ de kilo de carne de pollo o pavo picada en trocitos
- 2 ajos
- 1 cucharada de vinagre y aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Un toque de sal y pimienta
- Media taza de agua Element.
Preparación
- Adoba la carne o el pavo con sal y pimienta.
- Pela las alcachofas y ábrelas con mucho cuidado para luego rellenarlas con la carne o el pavo.
- Coloca en una olla exprés, las alcachofas, el jugo de limón, los ajos, el laurel, el vinagre, aceite de oliva, vinagre, media taza de agua Element y un toque de sal.
- Déjalo en la olla exprés por 20 minutos.
¡Y listo! Tienes un exquisito almuerzo para llevar a la oficina y disfrutar.
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