Actualmente una de las tendencias más fuertes en alimentación es incorporar platillos bajos en carbohidratos. Se trata de comer disminuyendo la porción de carbohidratos e incrementando la ingesta de proteínas y grasas insaturadas.
¿Qué beneficios tiene este tipo de alimentación? Al ser ingestas de alto valor energético, este tipo de comidas estimulan las funciones del metabolismo de cada organismo, optimizando así la quema de grasas y ayudando al organismo a funcionar mejor.
Llevar una alimentación saludable no tiene por qué ser aburrido. Esta es una alternativa muy completa y con muchas posibilidades. Por eso, desde Vamos a Comer Rico, hoy te traemos 3 recetas bajas en carbohidratos simples y rápidas para que tus cenas sean saludables y sabrosas.
Ensalada de lentejas
Ingredientes:
- ¼ taza de lentejas Nutritos
- 100 gramos de tomates cherry
- ½ huevo
- ¼ de pimiento verde
- 1 zanahoria chica
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
Preparación:
- Hierve las lentejas hasta que estén tiernas. Luego reserva y deja enfriar.
- Corta el pimiento verde en cubos y ralla la zanahoria cruda. Además, corta los tomates cherry al medio o déjalos enteros. Hierve un huevo.
- Cuando tengas todo listo, procede a mezclar todos los ingredientes en un recipiente para ensalada. Condimenta con jugo de ½ limón, sal y aceite de oliva. Puedes agregar perejil u orégano fresco. ¡Disfruta de una fresca, saludable y rica cena!
Cous cous de Coliflor con puerro y tomates secos
Ingredientes:
- 4 tazas de coliflor
- 2 tazas de tomates secos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de puerro cortado en tiritas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Remoja por unos minutos los tomates secos en agua para hidratarlos.
- A continuación, coloca la coliflor en la procesadora y bate hasta que tome la consistencia del cous cous.
- Saltea el ajo picado y el puerro en un sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Añade a la sartén los tomates secos en pedazos chicos, previamente escurridos.
- Cocina hasta que el puerro esté suave y agrega la coliflor. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que esté tierno y caliente.
Tacos de verdura y pollo
Ingredientes:
- 340 gramos de pechuga de pollo, cortado en cintas
- ¼ taza de vinagreta balsámica
- ¼ de vinagre de vino
- 4 hojas de lechuga romana cortada en tiritas
- ½ cebolla morada cortada fina
- 12 hojas de lechuga manteca
- 4 tomates cortados chicos
- 12 aceitunas sin carozo
- 42 gramos de queso feta
- Perejil, albahaca disecada, orégano
Preparación:
- Precalentar a temperatura alta en una fuente para grillar. Condimenta el pollo y colócalo en el grill. Cocina con vinagreta balsámica de ambos lados. Retira y reserva.
- Coloca las lechugas y la cebolla cortada en un bowl. Añade el vinagre de vino y mezcla.
- Luego, divide la mezcla de verduras de manera pareja entre las 12 hojas de lechuga manteca. Coloca encima un poco de pollo grillado y decora con los tomates, el queso y las aceitunas.
- Para completar este delicioso plato, agrega perejil, albahaca y orégano a gusto.
Esperamos que te hayan gustado estas recetas increíbles, muy sencillas de preparar y mega saludables. Puedes seguirnos en nuestro Instagram @vamosacomerrico donde también encontrarás tips para cocinar y recetas fáciles ¡Te esperamos!
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