Los frijoles son uno de los alimentos más saludables que existen.

En sus distintas formas, este alimento, ofrece cientos de posibilidades de la cocina, brindando los mejores y más importantes nutrientes. Especialmente, cuando hablamos de la alimentación de los más pequeños de la casa.

En esta oportunidad, te compartimos 6 recetas para el menú de los más peques, completas y deliciosas, que incluyen los tan aclamados, frijoles.

¿Las descubrimos?

Hamburguesas de Frijoles negros

Ingredientes:

1 ½ taza de frijoles negros Nutritos, cocidos.
½ pimiento rojo.
½ cebolla.
1 diente de ajo, pelado y picado.
1 huevo.
Una pizca de comino.
1 cdta. de sal.
1 cda. de salsa de tomate Granoro.
½ taza de pan rallado.
½ taza de arroz integral cocido.

Preparación:

Escurre y enjuaga los frijoles negros Nutritos, de tal modo que queden lo más seco posibles.
Agrega los frijoles Nutritos en un procesador de alimentos. Tritúralos hasta obtener un puré ligero.
Pica el pimiento rojo y la cebolla en trozos grandes. Agrégalos a la procesadora junto con el ajo. Vuelve a triturar.
Incorpora el huevo, el comino, la sal, la salsa de tomate Granoro, el arroz integral y el pan rallado. Tritura una vez más.
Una vez que tengas una masa homogénea, toma parte de la masa con la mano y forma hamburguesas. Colócalas sobre papel de cera y llévalas al refri por dos horas.
Pasado este tiempo, sácalas del frío y procede a cocinarlas.
Calienta una sartén con un poco de aceite y cocínalas a fuego medio, por cada lado, durante unos 7 minutos.
¡Listo! Puedes acompañarlas con una deliciosa ensalada.

Quesadillas de frijoles rojos

Ingredientes:

1 ½ taza de frijoles rojos Nutritos.
6-8 tortillas.
½ taza de queso rallado.
1 tomate picado.
1 taza de espinaca.

Preparación:

En un plato hondo, machaca los frijoles rojos Nutritos, cocidos.
Unta las tortillas por la mitad, con la pasta de frijoles.
En una sartén grande, a fuego medio, con unas gotas de aceite, coloca 3-4 tortillas untadas y espolvorea con queso, un poco de tomate picado y espinacas.
Dobla cada tortilla a la mitad y deja al fuego hasta que se derrita el queso.
¡Sirve caliente y disfruta!

Dip de frijoles negros

Ingredientes:

1 ½ taza de frijoles negros Nutritos.
1 aguacate pelado.
1 taza de maíz amarillo.
1 tomate picado.
¼ taza de mayonesa Alolivo.

Preparación:

En un bol, agrega los frijoles negros Nutritos cocidos junto con el aguacate pelado y cortado.
Además, agrega el maíz, y el tomate picado.
Mezcla para que se integren todos los ingredientes y sabores.
Por último, añade la mayonesa Alolivo y vuelve a mezclar.
Sirve y acompaña con unos chips de maíz o tostadas.

Brownies de frijoles negros con glaseado de crema de coco

Ingredientes:

Para el brownie:

1 ½ taza de frijoles negros Nutritos cocidos.
3 huevos.
3 cdas. de aceite de coco derretida.
½ taza de cacao en polvo.
¼ cdta. de sal.
3 cdtas. de extracto de vainilla.
1 cdta. de polvo para hornear.
½ taza de azúcar orgánica cruda.

Para el glaseado:

1 lata de leche de coco.
¼ taza de azúcar orgánica.
½ cdta. de extracto de coco.

Preparación:

En un procesador de alimentos, incorpora los frijoles negros Nutritos junto con el aceite de codo, los huevos, el cacao en polvo, la sal, el extracto de vainilla, el polvo para hornear y el azúcar orgánica.
Procesa todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Luego, incorpora la mezcla en un recipiente, de aproximadamente de 11 x 7 x 1.5 pulgadas.
Hornea el brownie a 180°C durante 20-30 minutos. Saca del horno y deja enfriar.
Para el glaseado, en un mezclador, incorpora la leche de coco junto con el azúcar orgánica y el extracto de coco. Bate hasta obtener una mezcla esponjosa.
Por último, esparce el glaseado sobre los brownies fríos.
¡Disfruta de un postre saludable!

Sopa de frijoles y tomate

Ingredientes:

4 tortillas de maíz cortadas en tiras.
Pizca de sal.
1 cdta. de aceite neutro.
4 tomates chicos.
¼ de cebolla chica en trozo.
1 diente de ajo.
3 tazas de frijoles negros Nutritos.
1 cdta. de sal.
¼ de cdta. de orégano seco.
¼ de cdta. de hierbabuena seca.

Preparación:

Precalienta el horno a 350°C.
Coloca las tortillas de maíz en tiras, sobre una bandeja de horno, con un poquito de aceite. Condimenta con sal y hornea entre 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Retira y reserva.
En una olla grande, a fuego medio alto, agrega una cucharada de agua. Seguidamente, incorpora los tomates y la cebolla. Cocínalos por 5-7 minutos de cada lado. Luego incorpora el ajo.
Posterior a ello, añade los frijoles negros Nutritos y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Procede licuar la mezcla, para que quede uniforme. Vuélvela a la olla.
Condimenta con orégano, hierbabuena y sal.
Sirve en tazón y por encima coloca las tiritas de tortilla.
¡Buen provecho!

Tortitas de plátano rellenas de frijoles

Ingredientes:

4 plátanos machos.
1 litro de agua.
1cdta. de cayena.
¼ manojo de perejil picado finamente.
¼ cda. de sal.
¼ cdta. de pimienta.
½ cebolla.
2 dientes de ajo.
2 chiles guajillos.
1 tomate.
½ litro de aceite vegetal.
1 ½ taza de frijoles rojos Nutritos, refritos.

Preparación:

Pela los plátanos y cocínalos en agua hirviendo hasta que queden suaves. Sácalos del fuego y machácalos hasta obtener un puré.
Agrégale la cayena, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla y reserva.
Seguidamente, asa la cebolla, el ajo, el tomate y los chiles.
Cuando la verdura esté lista, licúala con un poco de agua.
En una olla, calienta un poco de aceite y agrega la salsa de verduras y los frijoles rojos Nutritos refritos. Cocina durante 10 minutos a fuego medio.
Engrasa tus manos con un poco de aceite y forma las tortitas de plátano. Aplánalo, unta un poco la mezcla de frijol y encima coloca otra capa de plátano.
Cierra bien los bordes y procede a freír las tortitas, en abundante aceite, hasta que se doren ambos lados.
Sirve y acompaña con una ensalada fresca.

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