Llegó diciembre y con él, el último mes del año y un tiempo de celebración para compartir con la familia.

Y a nosotros nos pareció una excelente idea, acompañarte con algunas propuestas de platillos tradicionales de Panamá acordes a esta época.

Elige la opción que más te guste, y sorprende a tus seres queridos con un plato sabroso y al mejor estilo panameño.

¡Manos a la obra!

Arroz con camarones a lo panameño

Ingredientes:

1 ½ tazas de arroz.
2 lb. de camarones limpios.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Cilantro a gusto.
2 tomates grandes.
4 cdas. de aceite de oliva.
¼ taza de vino blanco.
2 cdas. de mantequilla.
Sal y pimienta a gusto.
Sazonador La Reina.

Preparación:

En un recipiente pon a macerar los camarones con Sazonador La Reina durante 30 minutos.
A continuación, en una olla con suficiente agua cocina los camarones durante 5 minutos. Retira los camarones y reserva el agua de cocción.
En una sartén, coloca el aceite de oliva y sofríe el arroz unos minutos. Luego, agrega 3 tazas del agua de cocción de los camarones, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que el agua se consuma completamente.
Cuando el arroz esté listo, en otra sartén coloca la mantequilla, el ajo y agrega los camarones. Sofríelos durante unos 3 minutos y añade los tomates, la cebolla y el cilantro cortado en cuadrados.
Cocina esta mezcla por alrededor de 3 minutos más, y agrega el vino blanco. Deja reducir durante unos 5 minutos.
A continuación, incorpora el arroz a los camarones y revuelve lentamente. Deja cocinar hasta que el líquido se absorba por completo. Rectifica sal y pimienta a gusto.
Sirve caliente y ¡disfruta de un exquisito plato panameño!

Torrejas de bacalao panameñas

Ingredientes:

2 taza de Farina Granoro.
500 gr. de bacalao.
1 cebolla mediana.
½ taza de perejil, cebollino y culantro picados.
½ ají chombo picado.
1 cda. de curry.
1 cda. de polvo para hornear.
½ cda. de achiote Los Patitos en polvo.
1 taza de agua.
Aceite para freír.
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Limpia el bacalao y déjalo en agua fría por unos 30 minutos aproximadamente.
Pon en una olla a hervir agua y agrega el bacalao. Cocina durante 30 minutos, cambia el agua y cocínalo por media hora más.
Cuando el pescado esté cocido, retira del agua y deja reposar hasta que se enfríe. Luego deshilacha.
En un bol agrega la Farina Granoro, el perejil, el cebollino, el culantro, el curry, el polvo de hornear y agregue de a poco el agua hasta que se forme una crema. Agregue el achiote Los Patitos para dar coloración a la masa y el ají picado.
Incorpora a esta mezcla el bacalao deshilachado, y remueve bien.
En una sartén calienta bien aceite y comienza a agregar porciones de la mezcla. Deja que se doren de un lado, y luego voltéalas para que se cocinen de la otra cara.
Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sírvelas calientes y acompaña con una ensalada verde fresca.

Arroz con frijoles negros

Ingredientes:

1 lata de frijoles negros Nutritos.
2 tazas de caldo de pollo.
1 taza de arroz.
2 ajos bien picados.
½ cebolla picada.
1 ají picado.
Culantro picado a gusto.
Aceite.
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Comienza lavando bien los frijoles negros Nutritos y escurriéndolos. Reserva para más tarde.
En una sartén profunda, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos.
Luego, agrega el arroz y remueve durante unos 7 minutos hasta que se dore.
A continuación, añade el caldo de pollo, los frijoles negros Nutritos, la sal y pimienta a gusto.
Tapa y deja hervir, y que absorba los líquidos.
Finalmente, cuando el arroz esté cocido, retira del fuego y sirve. Acompaña con un poco culantro fresco.

Anímate a preparar algunos de estos tradicionales platillos panameños en este fin de año, y sorprende a los que más quieres con el sabor que se merecen.

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