Los frijoles negros son muy saludables y son de muy bajo precio, por lo que se pueden aprovechar para crear deliciosas recetas para toda la familia, incluidos los niños.
Sin embargo, muchas veces es un alimento que cuesta que los peques lo consuman. Por ello, hoy queremos compartir contigo 3 recetas para niños, fáciles y nutritivas, preparadas con frijoles negros, que estamos seguros, van a amar.
1. Hamburguesas de frijoles negros
Ingredientes
• 1 taza y ½ de frijoles negros Nutritos cocidos
• ½ taza de arroz integral cocido
• 1/2 cebolla pequeña
• ½ pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado
• ¼ de cucharadita de comino
• 1 salsa a tu gusto como salsa de soja, barbacoa, mostaza u otra
Preparación
Los pasos a seguir para elaborar estas hamburguesas originales son los siguientes:
• Cocina a fuego lento los frijoles negros Nutritos por una hora, o hasta que estén bien blandos.
• Introduce en el procesador los frijoles negros Nutritos procurando que estén completamente secos. Tritúralos hasta que queden como puré y reserva.
• Pica el pimiento rojo y la cebolla en pedazos grandes.
• Agrega al procesador de alimentos el ajo y procede a triturar una vez más, hasta lograr que los ingredientes estén bien integrados.
• Agrega el arroz, el comino, la sal, el diente de ajo, el pan rallado, el huevo y bate hasta que quede una mezcla homogénea
• Toma bolitas de la mezcla y forma las tortitas de hamburguesa. Colócalas en papel de cocina.
• Lleva las tortitas de hamburguesa al congelador por 3 horas.
• Pasado el tiempo, agrega en el sartén dos cucharadas de aceite y cocina las tortitas de hamburguesa a fuego medio por 8 minutos por cada lado.
Finalmente, coloca cada hamburguesa en un pan redondo integral, y agrega la lechuga, el tomate y las verduras que consideres pertinentes.
2. Quedadillas de frijoles negros
Ingredientes
• 1 taza y ½ de frijoles negros Nutritos cocidos
• ½ plátano congelado
• De 6 a 8 tortillas
• ½ taza de queso
• 1 tomate
• 1 taza de espinaca
Preparación
Para preparar estas ricas quesadillas, se requiere realizar los siguientes pasos:
• Machaca los frijoles negros Nutritos cocidos con un triturador o bien puede ser con un tenedor.
• Unta la pasta obtenida en las tortillas.
• Ralla el queso, y pica en trozos pequeños el tomate y la espinaca.
• Colócale el queso rallado, el tomate y la espinaca en la cantidad correcta en cada tortilla sin que se desborde.
• Pon las tortillas en una sartén grande a fuego medio para que se calienten y se derrita el queso.
Las puedes servir y adornar con una rueda de tomate que le da un toque de color e incrementa más su sabor.
3. Aperitivo o dip de frijoles negros
Ingredientes
• 1 taza y media de frijoles negros Nutritos que estén cocidos
• 1 aguacate
• 1 taza de maíz amarillo
• 1 tomate
• 1 taza de aderezo italiano o un aderezo de tu gusto
Preparación
Para preparar este exquisito dip, se necesitan ejecutar los siguientes pasos:
• Pela y corta el aguacate en pedazos pequeños.
• Corta el tomate en pedacitos.
• Coloca todos los ingredientes en el procesador: los frioles negros Nutritos, el aguacate, el maíz amarillo, el tomate y el aderezo y mézclalos hasta que tengas una crema homogénea.
• Lo puedes servir con tostadas, chips de maíz, o tortillas.
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