¿Te encanta el chocolate? Prepara este exótico y delicioso postre.

Para los amantes del chocolate, les traemos un postre exquisito y muy exótico que estamos seguros de que disfrutarán muchísimo: Pan Babka de chocolate.

Pero, ¿no tienes idea de cómo prepararlo? No hay problema. Te compartimos la receta completa aquí 😉

Ingredientes:

Para la masa:

65 gr. de Farina Granoro.
128 ml. de leche.
10 gr. de levadura fresca.
2-3 huevos.
Peladura de naranja.
1 cdta. de esencia de vainilla.
5 cdas. de azúcar.
300 gr. de harina para repostería.
½ cdta. de sal.
100 gr. de mantequilla sin sal.

Para el relleno:

Una pizca de sal.
85 gr. de mantequilla sin sal.
80 gr. de chocolate negro.
45 gr. de azúcar glas.
1 cda. de cacao desgrasado en polvo.

Para el sirope:

2 cdas. de azúcar.
2 cdas. de agua.

Preparación:

Coloca una cazó al fuego y en él, echa la leche. Cuando alcance el punto de ebullición, apaga el fuego y tápalo, hasta que alcance una temperatura aproximada de 40 °C.
En este punto, debes separar alrededor de 125 ml. de la leche y reservarla.
En un recipiente tipo bol, agrega la levadura y luego vierte la leche por encima. Remueve hasta que disuelva completamente.
A continuación, incorpora la Farina Granoro y la harina de repostería. Mezcla hasta lograr una pasta homogénea. Deja leudar unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, añade la peladura de naranja, los huevos, la esencia de vainilla, una pizca de sal y el azúcar. Sigue removiendo hasta lograr una textura gomosa y elástica.
Trabaja la masa con tus manos, hasta lograr una consistencia firme. Acto seguido, pon la masa en un bol y déjala reposar otros 20 minutos.
Luego de este tiempo, deberás volver a amasar la masa e incorporar la mantequilla en dos tiempos. Vuelve a colocar la masa en el bol, tápala y déjala reposar por una hora y media para que duplique su tamaño.
Para el relleno, coloca un recipiente al fuego con la mantequilla. Cuando se comience a derretir, agrega el chocolate negro y remueve hasta que se funda completamente. Saca el cazo del fuego, y añade el azúcar glas, la sal y el cacao. Remueve bien hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
Para armar el postre, primero deberás estirar la masa sobre la mesa, hasta lograr un rectángulo.
Por encima, agrega el relleno y envuélvela. Corta el rollo en partes iguales y enrolla ambos entre sí.
A continuación, impregna un molde con mantequilla y con papel para hornear. Coloca sobre la superficie el Babka de chocolate.
Para el sirope, calienta el agua en recipiente junto con el azúcar, hasta que esta última se derrita.
Con el horno precalentado a 170 °C, lleva el postre al horno, con calor por arriba y abajo. Cuece 10 minutos y luego, dale la vuelta para que se cocine del otro lado.
Tras unos 20-30 minutos el postre estará listo. Retira del horno, agrégale el sirope por arriba y déjalo reposar hasta que enfríe.
Sirve y disfruta de este delicioso postre.