Refrescante ensalada de frijol con aguacate.

¿Con ganas de disfrutar de una ensalada diferente, llena de sabores y colores?

¡Entonces este post es para ti! Y es que hoy tenemos una sugerencia que todos van a amar en casa… Una deliciosa ensalada de frijoles con aguacate.

¡Es muy fácil! Te compartimos la receta completa a continuación.

¿Cómo preparar una refrescante ensalada de frijol con aguacate?

Para darle vida a esta ensalada, vas a necesitar lo siguiente:

Ingredientes:

1 taza de frijoles Nutritos.
6 tomates.
½ pepino.
4 hojas de lechuga.
6 ramas de cilantro.
½ aguacate.
2 cdas. soperas de jugo de limón.
4 cdas. soperas de aceite de oliva.
1 pizca de sal.
2 cdas. soperas de queso rallado.

Preparación:

La noche anterior a la preparación de la ensalada, lava bien los frijoles Nutritos y déjalos reposar en agua a temperatura ambiente.
En el día de la preparación, comienza sazonando los frijoles y cocinándolos en una olla con abundante agua, a fuego medio-alto. Reserva.
Seguidamente, lava muy bien los vegetales.
A continuación, corta los vegetales en cubos pequeños y reserva. Además, corta la lechuga en juliana.
En una ensaladera incorpora el tomate, el cilantro, el aguacate, el pepino, el tomate, la lechuga y los frijoles.
Mezcla bien y condimenta con el jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Rectifica sal de ser necesario.
Sirve y esparce un poco de queso rallado por encima.

¡Buen provecho!

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