Hoy te traemos una receta que es una explosión de sabores. Dos platos deliciosos que son clásicos panameños, y que no pueden faltar en la mesa familiar: Arroz con Guandú y Coco y las cocadas panameñas.
Se trata de un plato que se usa mucho para las fiestas de fin de año, y solo saca sonrisas a sus comensales. Te contamos todo lo que necesitas tener para preparar este exquisito menú, y el paso a paso detallado a continuación:
Para el Arroz con Guandú y Coco
Ingredientes:
- ½ cebolla.
- 8 ajíes dulces.
- 5 hojas de culantro.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de ajo picado.
- 1 ½ tazas de guandú.
- 3 tazas de arroz.
- 2 latas de Agua de Coco My Way.
- 2 cucharaditas de sal.
- ½ cucharadita de pimienta negra.
Preparación:
- Antes de comenzar con la preparación, lava el guandú fresco y resérvalo para su cocción.
- Pica las cebollas, los ajíes dulces y las hojas de culantro finito.
- Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega el aceite y espera que tome temperatura.
- A continuación, agrega las cebollas y saltea por 2 minutos.
- Luego, incorpora los ajíes, el ajo y el culantro picado, y continúa salteando por 2 minutos más.
- Cuando las verduras estén cocidas, agrega el guandú y saltéalo por 6 minutos más.
- Seguidamente, agregar una taza y media de agua, y cocina hasta que el guandú quede suave, pero no se desarme. Esto llevará aproximadamente 15 minutos.
- Pasado este tiempo, añade el arroz, el agua de coco y ½ taza de agua más. Agrega sal y pimienta a gusto, y remueve para que se integren todos los ingredientes.
- Tapa la olla, y deja cocinando a fuego bajo por 30 minutos aproximadamente.
- Sirve y acompaña con lo que más te guste. ¡Disfruta de este clásico!
Para las Cocadas
Ingredientes:
- 3 tazas de coco rallado.
- 400 gramos de raspadura o miel.
- ½ taza de agua.
- 1 rollito de canela.
- Corteza de naranja.
Preparación:
- Colocar en una olla la raspadura junto con el agua y la canela, y cocina durante 5 minutos.
- Luego agrega el coco rallado y la corteza de naranja.
- Cocina a fuego lento por unos 30 minutos, sin dejar de remover la preparación.
- La preparación está lista cuando el caramelo ya no se pegue en el fondo de la olla, y que en la mezcla se puedan formar surcos firmes. En ese momento, retira la canela y la corteza de naranja.
- Con la ayuda de dos cucharas – para no quemarte-, toma parte de la preparación y forma pequeñas bolas. Colócalas sobre una bandeja y deja enfriar.
- Si quieres puedes llevarla al refrigerador, para que la mezcla quede más compacta.
- Listas para disfrutarlas. ¡Buen provecho!
¡Prepara este menú 100% panameño, y sorprende a tu familia este fin de semana!
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