En estas fiestas, nada mejor que sorprender a tus seres queridos con un pavo navideño al mejor estilo, sí, ¡el panameño! Muchas veces, la idea de preparar este platillo puede parecer un tanto complicada, pero ¡no te preocupes! Aquí te compartimos algunos secretos y tips para que tu pavo sea el protagonista de la cena de Nochebuena.
El toque de la sal quemada:
Comencemos con un secreto culinario de antaño: la sal quemada. Calienta unas cucharadas de sal en una sartén hasta que tome un tono tostado. Este simple paso elevará el sabor de tu pavo, creando una experiencia única para tu paladar.
Evita pullar el pavo:
Un truco valioso es evitar pullar el pavo. En lugar de eso, te recoendamos separar la piel de la carne, haciendo pequeñas incisiones en las pechugas para que los sabores se infiltren. Así, cada bocado estará lleno de jugos y aromas irresistibles.
Magia de guisos navideños:
Para la mezcla de guisos, utiliza ingredientes auténticos como perejil, ajo, culantro y cebolla. Licúa con un toque de agua para obtener un aliño lleno de sabor. Unta generosamente por debajo de la piel del pavo, permitiendo que los sabores se mezclen y potencien durante al menos 6 horas, aunque un día o más es lo ideal.
El ritual del horno:
Después del reposo, coloca el pavo en una bandeja con papel de aluminio y hornéalo precalentado a 375°C. Deja que se cocine durante aproximadamente 3 horas, dándole un vistazo ocasional para asegurar un dorado perfecto. Para un toque final, unta más guisos y un poco de mantequilla antes de volverlo a hornear sin el papel aluminio.
Gravy para coronar la noche:
No desaproveches los jugos sobrantes. Raspa la asadera, añade harina y agua, cocina hasta lograr la consistencia deseada y sirve con el pavo. ¡Un gravy delicioso que complementará a la perfección tu obra maestra navideña!
Con estos simples pasos, tu pavo navideño será el centro de atención en la mesa. ¡Sorprende a tu familia con una deliciosa receta que fusiona tradición y sabor panameño! ¡Que tengas una Feliz Navidad llena de alegría y buen comer!
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