¡Una rica ensalada para recordar!

¡Una rica ensalada para recordar!

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Esta ensalada es una de las favoritas, queda muy buena y exquisita según los ingredientes que vayamos añadiendo.

Ingredientes:

  • 3-4 Puñados de arroz. 
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 1/2 Pimiento verde.
  • 1/2 Tomate pelado y bien picado.
  • 1 zanahoria mediana rallada.
  • Unas tiras de pimiento de bote, una yema de huevo duro y unas olivas para decorar.
  • 4-5 cucharadas de Mayonesa Alolivo.
  • Perejil picado.
  • Sal, aceite de oliva y unas gotas de limón para aliñar.

En una olla ponemos el arroz con un poco de sal y unas hojas de laurel, luego pelamos el tomate y picamos menudito junto al pimiento rojo y verde.

En un recipiente grande, echamos los pimientos, el tomate, la zanahoria rallada y el perejil, un poco de sal, gotas de limón y aceite de oliva (al gusto), dos cucharadas de mayonesa, mezclamos y lo guardamos hasta que el arroz esté listo. 

Con el arroz en su punto, colocamos las hojas de laurel y lo dejamos enfriar por unos 5 minutos. Mezclamos todo y agregamos de 2 a 3 cucharadas más de Mayonesa de Alolivo. Se decora con las tiras de pimiento, aceitunas y la yema del huevo espolvoreado por encima.

Esperamos que les guste esta receta de ensalada, que es muy típica para acompañar los asados. 

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