El verano en Panamá invita a disfrutar de comidas frescas y saludables que nos ayuden a mantenernos hidratados y llenos de energía. Las ensaladas son una excelente opción, y cuando se les agrega leche de coco, ¡se convierten en platos aún más deliciosos y refrescantes! Aquí te presentamos tres ensaladas con leche de coco para disfrutar en los días calurosos.
1. Ensalada tailandesa de pollo con leche de coco
Ingredientes:
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Lechuga picada
- Zanahoria rallada
- Pepino en rodajas
- Cilantro fresco picado
- Leche de coco
- Salsa de pescado
- Jugo de limón
- Chile rojo picado (opcional)
- Maní tostado (opcional)
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla la lechuga, zanahoria, pepino y cilantro. Agrega el pollo desmenuzado. En otro recipiente, combina la leche de coco, la salsa de pescado, el jugo de limón y el chile rojo picado si lo deseas. Vierte la mezcla de leche de coco sobre la ensalada y mezcla bien. Espolvorea con maní tostado justo antes de servir.
Esta ensalada tailandesa con leche de coco es una explosión de sabores frescos y exóticos, perfecta para disfrutar en el calor del verano.
2. Ensalada de pollo y mango con aderezo de leche de coco
Ingredientes:
- Pechuga de pollo cocida y cortada en tiras
- Mango cortado en cubos
- Lechuga romana picada
- Cebolla roja en rodajas finas
- Cilantro fresco picado
- Leche de coco
- Jugo de limón
- Miel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón grande, combina la lechuga, mango, cebolla y cilantro. Agrega el pollo cortado en tiras. En un frasco con tapa, mezcla la leche de coco, jugo de limón, miel, sal y pimienta. Agita bien para combinar. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente. Sirve y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores tropicales.
3. Ensalada de pasta con jamonilla y leche de coco
Ingredientes:
- Pasta cocida (tipo espirales o penne)
- Jamonilla DAK cortada en cubos
- Brócoli cocido al vapor
- Pimiento rojo cortado en tiras
- Leche de coco
- Jugo de limón
- Albahaca fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, jamonilla DAK, brócoli y pimiento rojo. En otro recipiente, combina la leche de coco, jugo de limón, albahaca picada, sal y pimienta. Vierte la mezcla de leche de coco sobre la ensalada de pasta y mezcla bien. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Estas ensaladas con leche de coco son una excelente manera de disfrutar de comidas saludables y refrescantes este verano en Panamá. ¡Vamos a Comer Rico con estas deliciosas recetas!
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