El coco es uno de los alimentos más valiosos y versátiles de la cocina y un gran aliado para nuestro organismo.

Pero, ¿cómo incluirlos en tus menús? Te dejamos 5 increíbles recetas con coco para que prepares en casa y sorprendas a la familia.

Sopa crema de calabaza y coco

Ingredientes:

• ½ calabaza.
• ½ puerro.
• 1 vaso de leche de coco My Way.
• 1 vaso de agua.
• Aceite de oliva.
• Tomillo.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pizca de curry.
• Sal y pimienta a gusto.

 

Preparación:

1. En una olla con un chorro de aceite de oliva, pon la calabaza en trozos no muy grandes junto con el puerro cortado. Saltea hasta que la calabaza esté semi blanda.
2. A continuación, incorpora la leche de coco My Way y el agua. También, sazona con la nuez moscada, el curry, sal y pimienta a gusto. Tapa la olla y cocínalo durante 10 minutos.
3. Cuando esté tibia la mezcla, pasar por la procesadora hasta obtener una crema bien lisa.
4. Sirve y decora con un poco de coco rallado.
5. ¡Disfruta!

 

Helado de arándanos y coco

Ingredientes:

• 2 tazas de arándanos.
• 3 tazas de leche de coco My Way.
• 4-5 cdas. de miel.

 

Preparación:

1. En el vaso de la batidora, agrega los arándanos junto con la leche de coco My Way y la miel. Bate a máxima potencia hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Coloca la mezcla en un molde y llévala al congelador. Cada media hora, sácala y revuélvela. Repite este procedimiento unas 4 o 5 veces.
3. Listo. Disfruta de este delicioso helado.

 

Coconut mango mix

 

Ingredientes:

• 3 oz. de agua de como My Way.
• ½ oz. de jugo de mando.
• 1 ½ oz. de vodka.
• Hierbabuena.

 

Preparación:

1. En un vaso con suficiente hielo, agrega el vodka junto con el agua de coco My Way y el jugo de mango.
2. Con la ayuda de un removedor, mezcla bien todos los ingredientes para unir sabores.
3. Sirve y decora por encima con unas hojitas de hierbabuena.

Smoothie de coco con chocolate

Ingredientes: 

• 1 coco fresco pelado.
• 2 cdas. de cacao amargo.
• 3 tazas de leche de coco My Way.
• 1 taza de hielo.
• 5 cdas. de coco rallado.
• 1 cda. de extracto de vainilla.

 

Preparación:

1. Con ayuda de un pelador, saca tiras de coco y déjalas deshidratar al sol algunas horas antes de utilizarlas.
2. En el vaso de la licuadora, añade la leche de coco My Way, el hielo, el coco rallado, el cacao y el extracto de vainilla. Licua a máxima potencia hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
3. Sirve y decora con el coco deshidratado.

 

Camarones empanizados con coco y salsa de mango

Ingredientes:

• ½ taza de cilantro picado.
• 20 camarones limpios y sin caparazón.
• 1 taza de harina.
• 2 huevos batidos.
• 1 taza de coco rallado.
• 1 l. de aceite.
• 2 tazas de mango en cubos.
• 1 chile habanero.
• Ajo en polvo a gusto.
• Sal y pimienta a gusto.

 

Preparación:

1. Pasa los camarones por harina, sacude el exceso y luego, pásalos por el huevo y por el coco rallado. Reserva.
2. En una olla a fuego medio, calienta el aceite y fríe los camarones hasta que queden dorados. Escúrrelos en papel absorbente.
3. En la licuadora, proceso el mango con el chile habanero y sazona con ajo en polvo, pimienta y sal.
4. Sirve los camarones y acompáñalos con la salsa de mando.
5. Decora con unas hojitas de cilantro.

 

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