¿Eres fan de cocinar con leche de Coco? Entonces este blog es para ti…
Hoy te traemos 3 súper mega deliciosas recetas, que combinan increíbles ingredientes y por supuesto, nuestro ingrediente estrella: la leche de coco.
Así que presta atención, sigue leyendo y toma nota de estas recetas que te van a encantar y sin dudas, tu familia amará.
Corvina con Coco
Ingredientes:
- 4 filetes de corvina.
- 2 cdas. de jugo de limón.
- 6 dientes de ajo finamente picados.
- 2 cdtas. de Adobo divididas.
- ¼ cdta. de cilantro molido.
- ¼ cdta. de orégano molido.
- 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen.
- ½ cebolla roja cortada en tiras.
- ½ pimiento verde cortado en tiras.
- ½ pimiento rojo cortado en tiras.
- 1 cda. de pasta de tomate.
- 2 latas de leche de coco My Way.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cda. de cilantro fresco picado.
- 2 tazas de arroz blanco cocido.
Preparación:
- En un plato grande coloca la corvina.
- En un tazón mezcla 1 ½ cda. de jugo de limón, 1 cdta. de ajo, 1 cdta. de Adobo, el cilantro y el orégano. Mezcla.
- A continuación, vierte la mezcla de especias sobre el pescado y cúbrelos de ambos lados. Tápalo y déjalo de lado para después.
- Mientras, pon a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade las cebollas y los pimientos. Cocina hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agrega el resto del ajo durante 1 minuto.
- Luego, agrega la pasta de tomate en el sartén y cocina durante 5 minutos más. Añade la leche de coco My Way y el laurel. Lleva esta mezcla a hervir.
- Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a espesar. Esto tomará unos 10 minutos aproximadamente.
- Agrega el pescado reservado al sartén, cubriéndolo en la salsa. Cocina hasta que la corvina esté bien cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira el pescado con ayuda de una espátula.
- A la salsa restante, agrégale el jugo de limón, el Adobo y el cilantro restante. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se integren y la salsa quede con una consistencia cremosa.
- Finalmente, vierte la salsa sobre tu corvina y acompaña con arroz blanco.
Smoothie de coco
Ingredientes:
- 1 ½ taza de leche de coco My Way.
- 2 plátanos congelados.
- 2 cucharadas de coco rallado.
Preparación:
- En el vaso de la licuadora, agrega la leche de coco My Way junto a los plátanos. Procesa durante un minuto a velocidad media-alta.
- Luego agrega el coco rallado y licua por 20 segundos más.
- Sirve en un vaso y degusta este delicioso Smoothie de coco.
#TipVCR: si gustas puedes agregarle a tu batido una cucharada de miel.
Pollo con leche de coco
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo.
- 2 cebollas medianas.
- 3 dientes de ajo.
- 200 gramos de tomate triturado.
- 2 cucharadas de curry.
- 400 ml. de leche de coco My Way.
- Perejil.
- Aceite de coco (opcional)
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
- En una sartén a fuego fuerte, pon a calentar un poco de aceite de coco o de oliva. Cuando esté caliente, añade las pechugas cortadas en cubos. Cocina hasta sellarlas y cuando adquiera color, retíralo y resérvalo.
- Baja el fuego y añade un poco más de aceite. Agrega la cebolla y los dientes de ajos picados. Salpimienta a gusto y remueve con frecuencia durante 10 minutos.
- A continuación, añade el tomate triturado y el curry. Mezcla y deja cocinar durante 5 minutos más.
- Agrega a la mezcla el pollo reservado. Mezcla un poco para que se integre al resto de los ingredientes.
- Finalmente, agrega la leche de coco My Way y mezcla. Deja reducir 5 minutos más, a fuego lento.
- Sirve y espolvorea con un poco de perejil para darle color.
¿Qué te han parecido estas deliciosas recetas? Anímate a incorporar nuevas y saludables alternativas con leche de coco a tu alimentación habitual y sorprende a tu familia con mucho sabor.
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