Preparar platos vegetarianos nutritivos y deliciosos es más fácil de lo que piensas, especialmente cuando incorporas ingredientes como las lentejas y los frijoles negros. Estas recetas no solo son saludables, sino también perfectas para cualquier comida del día. Aquí te traemos tres opciones que te encantarán: un puré de lentejas con verduras, mini hamburguesas de lentejas, y quesadillas de frijoles negros molidos.
Puré de Lentejas con Verduras
Ingredientes:
- Lentejas Nutritos: 1 taza
- Calabacín: 1 pequeño, picado
- Zanahoria: 1, picada
- Cebolla: 1, picada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Agua o caldo vegetal: 2 tazas
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación: Sofríe la cebolla, el ajo, el calabacín y la zanahoria en aceite de oliva. Añade las lentejas y el agua o caldo, y cocina hasta que las lentejas estén tiernas. Tritura todo para obtener un puré homogéneo y sazona al gusto.
Mini Hamburguesas de Lentejas
Ingredientes:
- Lentejas Nutritos: 2 tazas
- Pan rallado: 1/2 taza
- Huevo: 1
- Cebolla: 1/4, finamente picada
- Ajo: 1 diente, picado
- Comino: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: para freír
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación: Mezcla las lentejas trituradas con pan rallado, huevo, cebolla, ajo y comino. Forma pequeñas hamburguesas y fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.
Quesadillas de Frijoles Negros Molidos
Ingredientes:
- Frijoles negros Nutritos cocidos: 1 taza
- Tortillas de harina: 4
- Queso rallado: 1 taza
- Cebolla: 1/2, picada
- Jalapeño: 1, picado (opcional)
- Aceite de oliva: 1 cucharada
Preparación: Tritura los frijoles negros y mézclalos con cebolla y jalapeño. Coloca la mezcla sobre una tortilla, esparce queso rallado encima, y cubre con otra tortilla. Cocina en una sartén con un poco de aceite hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas.
Estas recetas son perfectas para integrar más legumbres en tu dieta y disfrutar de comidas llenas de proteínas y fibra. Para más ideas culinarias y tips de cocina, no olvides seguirnos en nuestras redes sociales y visitar nuestro blog regularmente. ¡A cocinar y disfrutar de comidas saludables y deliciosas!
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