¿Qué es el gluten? Es una acumulación de proteínas que se encuentra en las semillas de cereales de trigo, centeno, cebada y avena. Estos le dan elasticidad a la harina cuando se hace una masa, así como la fermentación, volumen y consistencia.
¿Qué es el gluten? Es una acumulación de proteínas que se encuentra en las semillas de cereales de trigo, centeno, cebada y avena. Estos le dan elasticidad a la harina cuando se hace una masa, así como la fermentación, volumen y consistencia.