En Vamos A Comer Rico buscamos formas innovadoras y saludables para disfrutar de los sabores que amamos, especialmente durante esos breves momentos de descanso en la oficina. Para aquellos que buscan una alternativa nutritiva y deliciosa, tenemos el ingrediente perfecto: la Leche de Coco My Way, un componente versátil que realza cualquier receta con un toque suave y refrescante. Hoy, te presentamos recetas ideales para un break de oficina que no solo te cargarán de energía, sino que también son fáciles y rápidas de preparar.
- Pollo al Curry con Quinoa y Leche de Coco
Este plato es un verdadero deleite para los amantes de las especias, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Utiliza la leche de coco para suavizar y amalgamar los sabores intensos del curry y las especias, creando un plato aromático que es ideal para un almuerzo en la oficina.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo mediana, cortada en cubos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2-3 dientes de ajo, machacados
- 5-6 champiñones, rebanados
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 taza de quinoa
- 250-300 ml de Leche de Coco My Way
- Especias al gusto (curry, cúrcuma, canela, clavo, jengibre, nuez moscada)
- Aceite de oliva y sal
Preparación: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. En una sartén, sofríe las verduras y el pollo con un poco de aceite y sal. Prepara una pasta con ajo y especias, añádela a la sartén y mezcla bien. Agrega la leche de coco y deja que todo se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa. Sirve caliente, idealmente con un lado de quinoa para un almuerzo completo.
- Arroz con Coco Venezolano
Este postre tradicional es perfecto para aquellos días que necesitas un dulce escape. La combinación de arroz inflado con la cremosidad de la leche de coco y la dulzura de la leche condensada te llevará en un viaje culinario sin salir de la oficina.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 8 tazas de Leche de Coco My Way
- 1 rama de canela
- Clavos de olor y pimienta de Jamaica al gusto
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de coco rallado
- Sal
Preparación: Lava y cocina el arroz con agua hasta que esté al dente. Añade la leche de coco y las especias, y cocina a fuego lento. Incorpora la leche condensada y sigue cocinando, removiendo constantemente hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa. Añade el coco rallado al final y sirve tibio o frío, espolvoreado con canela.
- Ensalada de Aguacates con Crema de Coco
Una opción ligera y refrescante, perfecta para esos días calurosos o cuando necesitas una comida rápida y saludable.
Ingredientes:
- 2 aguacates, cortados en cubos
- 300 ml de Leche de Coco My Way
- Brotes de brócoli
- Lechugas frescas
- Zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra
Preparación: Mezcla la leche de coco con brotes, aceite y condimentos para crear una crema ligera. Coloca los aguacates en los platos, añade la crema de coco y decora con hojas de lechuga frescas.
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