¡Ey ey ey! 👨🏽🍳 ¿Tienes antojo de algo sabrosón pero diferente? ¡Hoy te traigo tres platos con un toquecito internacional para celebrar con papá, pero bien fáciles y con ingredientes que seguro tienes por ahí! Y como siempre, ¡le metemos ese sazón bien panameño! 😎 Así que prende la estufa, que vamos a cocinar como se debe, sin estrés y con sabor.
🍛 Pollo al curry estilo tropical
Ingredientes: 1 bandeja de pechugas de pollo (2 unidades), 5 g de curry molido, 1 diente de ajo, 1 cebolla larga, 5 g de jengibre, 1 ½ taza de agua, 20 ml de aceite de oliva, 250 g de pasta de tomate Granoro, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y el jengibre bien chiquitito y sofríe todo en una sartén grande con el aceite de oliva por 5 minutos. Agrega la pasta de tomate Granoro junto con el agua, el curry, sal y pimienta. Revuelve bien y deja reducir la salsa por unos 10 minutos. Si ves que tiene grumitos, licúa la salsa y vuelve a ponerla en el fuego. Corta las pechugas en cubitos, agrégalas a la sartén y cocina todo junto de 15 a 20 minutos. ¡Y listo el curry! Sírvelo con arroz blanco o con pan pita si quieres ponerle un giro diferente.
🥥 Lomo guisado en salsa de coco
Ingredientes: 800 g de paleta de lomo de cerdo, 5 zanahorias, 4 dientes de ajo, 1 chile, 1 trocito de jengibre, 1 cebolleta, 2 ramitas de apio, 200 ml de leche de coco My Way, 100 ml de salsa de pescado, 400 g de arroz largo, aceite, sal, azúcar moreno, romero y cilantro.
Preparación: Corta el lomo en cubos, salpimienta y hornea a 200°C por 20 minutos, removiendo a mitad de cocción. Mientras, ralla el jengibre, los ajos y el chile. Corta las zanahorias en rodajas. En una cazuela, sofríe el ajo, jengibre y chile, luego añade la zanahoria y cocina 2 minutos. Incorpora el lomo, su juguito, romero, salsa de pescado, azúcar, leche de coco y cocina todo a fuego bajo por 30 minutos. Aparte, cocina el arroz. Sirve con las hortalizas frescas y un toque de cilantro. ¡Una locura de sabor!
🥗 Lentejas glaseadas con zanahoria y queso feta
Ingredientes: 1 taza de lentejas Nutritos, brotes verdes, 3 dientes de ajo, 2 limones, 8 zanahorias, vinagre balsámico, tomillo, queso feta, aceite de oliva y sal.
Preparación: Precalienta el horno a 200°C. Parte las zanahorias a lo largo, colócalas en una bandeja con sal, aceite, vinagre y tomillo. Agrega un limón partido a la mitad y hornea 30 minutos. Después añade los ajos enteros y hornea 15 minutos más. Mientras tanto, hierve las lentejas hasta que estén suaves, escúrrelas y pásalas por agua fría. Haz una vinagreta con el jugo del otro limón, sal y aceite. En un bol, mezcla brotes, lentejas, zanahorias, ajos y queso feta desmenuzado. Baña con la vinagreta y sirve. ¡Una cena ligera que te deja feliz!
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